ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2009年8月12日

JR大正駅近くのまんてんへ。

(画像はクリックで拡大されます。)

こちらのお店は以前大正通の泉尾にあったお店で、
6月から大正駅近くに移転してリニューアルオープンされました！

以前の店舗で食べた時の感想は・・・
かなりの濃度のヘビー級豚骨、どこか荒々しい感じがあり、
もう少し洗礼されれば凄いいいラーメンになるんぢゃないか！？って感じ。

このお店は「豚骨」のお店で、博多系でも大阪特有のライト系でもない、
本格的な豚骨ラーメンがいただけるお店。

らーめん（こってり）

泡立ったスープからははっきりと濃厚さが伝わってきませんか？
余計な豚骨臭を取り除き、旨味だけを存分に抽出した濃厚豚骨！
味わいは少しまろやかな感じで、スープの「乳化」がうかがえますね。

以前の味と比較してみると・・・

「完成度」は以前よりもはるかにUPした気がします。
荒々しいと感じていたスープは影を潜め、どちらかというと万人受けするタイプに変貌を遂げたような・・・
この辺りは好みの範疇でしょうが、ボクはこちらの方がタイプかな♪

豚骨だけではなく、鶏も使っているのかな？
少しトロミがかったスープからは「鶏」も感じましたが・・・

店主さん気合いの1杯！とゆう表現がぴったりと当てはまりそうなラーメンですね。
濃厚なスープはこってり好き・豚骨好きにはたまらない1杯でしょう！

ごちそうさまでした！！！

「大正橋まんてん」

(住所）大阪市大正区三軒家西1-4-20
(電話)06-6551-4129
(時間) 11時30分～14時、17時30分～23時
(定休)月曜
(最寄駅)JR・大阪地下鉄長堀鶴見緑地線大正駅　徒歩5分！