ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2009年10月9日

つけ麺！
あの金久右衛門がついにつけ麺に着手！

っつっても、期間限定、一週間のみの提供でお昼のみとかなりハードルの高い1杯ですが、
ちょうど食べに行けるタイミングがあったので行ってみた♪

(画像はクリックで拡大されます。)

大大阪貝油つけ麺

大盛りの設定はなく、麺量は200ｇと少なめ。
漆黒のつけ汁からは貝の香りが立ち込めていますが・・・


麺はお馴染みのミネヤ製の丸麺。
この麺美味いっすよね♪
ラーメン・つけ麺両用タイプでかなり存在感の強い麺。
ダレない点もポイント高し！


さて、つけ汁ですが・・・
牡蠣の煮干しとゆう珍しいものが入ってるんですが、
様々な貝類の味がミックスされていて、何だか少し苦みを感じます。

このお店らしい「醤油」を前面に押し出している点は非常に嬉しい限り。

しかしながら、改善点は大いにあるかなぁ。

まず、つけ汁の濃度が薄い。
ラーメンスープを少し濃くした程度の塩分濃度でつけ汁としては弱いと思いました。

それと、麺とつけ汁の相性。
つけ汁がサラッとしたものでなかなか麺につけ汁が乗ってこない。
この麺の表面はツルっとしたものなので余計にかな。
個人的には太平打ちっぽい麺が合いそうだと思いました。

あと、辛味が足りない。
「なにわブラック」で感動的だった味の流用系だとは思いますが、
つけ麺独特の「ヒキ」、甘・辛・酸のバランスがもう一つ。

とネガな事ばかり書いていますが、金久右衛門の醤油ラーメンは大阪№1と信じて疑わないボクにとっては、このつけ麺に対しての敷居が高すぎただけかもしれません。


ここのギョウザは鬼ウマっすね♪

個人的に金久右衛門にはつけ麺をやって欲しくないとゆう思いがあったんですが・・・
これからどうなるのかなぁ。
提供した1週間である程度の手ごたえは得たんでしょうか。
正式にレギュラーメニューとして登場する日が来るのか、
ボクの中では期待と一抹の不安が入り混じっています。

ごちそうさまでした！！！

「金久右衛門」

（住所）大阪市東成区深江北3-2-8
（電話）06-6975-8018
（時間）月・火・水曜　11時30分～14時（お昼のみ）
　　　　木・金・土曜　11時30分～14時、18時～22時（不定休あり）　
（定休）日曜日