http://bmaxdiary.blog64.fc2.com/ 11/20 アカン、腰痛くてヤバイ（汗） ja http://bmaxdiary.blog64.fc2.com/blog-entry-1250.html 2009年11月7日8月開店の麺元素に再訪！（画像はクリックで拡大されます。）開店当初から話題を振りまいたお店でしたが、この度ＫＡＮＳＡＩ一週間の新店企画で取り上げられたり、現在もホットなお店として評判ですね！初訪時のレポはこちら！鶏元素、魚元素の2大看板がウリのお店ですが、デフォは？と聞かれたら鶏元素になるんでしょうか。初訪時に感じたのは無化調ならではのタレの弱さとスープのピンボケ感。スープ自体はいいも
8月開店の麺元素に再訪！

（画像はクリックで拡大されます。）

開店当初から話題を振りまいたお店でしたが、
この度ＫＡＮＳＡＩ一週間の新店企画で取り上げられたり、
現在もホットなお店として評判ですね！

初訪時のレポはこちら！

鶏元素、魚元素の2大看板がウリのお店ですが、デフォは？と聞かれたら鶏元素になるんでしょうか。
初訪時に感じたのは無化調ならではのタレの弱さとスープのピンボケ感。

スープ自体はいいものがあるなぁと感じていただけに、
課題はラーメンとしての完成度とタレとのマッチング。


鶏元素らーめん

あぁ！？
ビジュアルから変わっとる！！！

泡立つスープに期待感を抱かずにはいられません！

ズバリ言うと、開店当初に比べると格段の進歩が感じられました(*^^)v
旨味は濃く、鶏のネガな臭みも全くない。
クリーミーでまろやかなスープなのに、あと口は驚くほどにスッキリ。

なんだか「麺や　紡」の熟成に通じるものをこのスープから感じましたが、
両店に共通するのは「無化調」と「濃厚なのにあっさり」といった点。

旨味の引き出し方が上手いんでしょうね・・・
これは素晴らしい仕事だと思います。

麺はパツっとしたハリのある麺でパスタを思わせるような食感。
こちらも日々進化中かな。

知り合いの方の言葉で「麺元素、そのうち大阪を代表するお店になるんじゃね？」との事でしたが、
この方、開店当初のラーメンを食べてこの言葉を発せられましたが・・・

うーん（汗）

的を得て妙というか、恐ろしい((((;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ　

このお店、今後どうなっていくんだろうなぁ・・・
凄い楽しみです！

ごちそうさまでした！！！！

「麺元素」

(住所）大阪市北区天神橋5-2-16
(電話)06-6351-8451
(時間) 11時～15時、17時～21時（日曜11時～19時）
(定休)月曜
(最寄駅)ＪＲ大阪環状線天満駅　徒歩5分！ ]]> ラーメン大阪★北区 2009-11-24T10:00:00+09:00 ビーマ＠大阪 FC2-BLOG http://bmaxdiary.blog64.fc2.com/blog-entry-1249.html 2009年11月7日超有名豚骨ラーメン店が梅田に殴り込み！（画像はクリックで拡大されます。）お初天神通りに宝塚に本店を持つ「しぇからしか」が開店しました！関西ラーメン界においてはかなりのビッグニュースではないでしょうか♪しぇからしかのラーメンに対するイメージは・・・とにかく臭い！関西では九州の豚骨を謳うお店でも関西風にアレンジされた「亜九州」的な豚骨スープが大半を占める中、しぇからしかはごまかしナシの純豚
超有名豚骨ラーメン店が梅田に殴り込み！

（画像はクリックで拡大されます。）

お初天神通りに宝塚に本店を持つ「しぇからしか」が開店しました！
関西ラーメン界においてはかなりのビッグニュースではないでしょうか♪

しぇからしかのラーメンに対するイメージは・・・
とにかく臭い！
関西では九州の豚骨を謳うお店でも関西風にアレンジされた「亜九州」的な豚骨スープが大半を占める中、しぇからしかはごまかしナシの純豚骨だなぁという印象。
麺も骨も九州から取り寄せていると聞いた事があるんですが、
そんだけ豚骨ラーメンに対するこだわりには強いものを感じますね。



豚骨ラーメン

匂いは若干抑えられてるなぁ・・・
飲食店やテナントが立ち並ぶ商店街の立地って事も配慮しているんだろうか？
ちょっとしぇからしかのラーメンって考えると違和感が。

スープは濃厚！
だけど、やっぱりあの独特のクセは感じられません。
どちらかと言うと食べやすい方向にシフトしているようにも感じましたね。

あのアンモニア臭漂う豚骨スープでは勝負しないのか！？

お初天神通りには「げん家」、「亀王」、「四天王」など、
豚骨スープをウリにしたお店が凌ぎを削っている場所。
にわかに「曽根崎豚骨ウォーズ」的な展開になってきた！

ここ最近「梅田のしぇかはシャバい」って聞いたんですが・・・
ボクが食べた時は良かったけどなぁ(>_<)

近々再検証行ってきます。

ごちそうさまでした！！！！


「しぇからしか 曽根崎店」

（住所）大阪市北区曽根崎2-11-23
（電話）06-6311-3523
（時間）11:00～翌4:00
（定休） 月曜
（最寄駅）各線梅田駅徒歩5分！ ]]> ラーメン大阪★北区 2009-11-23T20:00:00+09:00 ビーマ＠大阪 FC2-BLOG http://bmaxdiary.blog64.fc2.com/blog-entry-1248.html 2009年11月5日お腹いっぱい！とか言いながら鳥喜久の帰りに華山に寄ってるラヲタ2名（爆）（他2人はリタイヤ←これが当然ｗ）華山へは2度目ですが、近鉄富雄駅周辺はいつの間にやらラーメン店がひしめく激戦区になってたりするんですねぇ。華山、あまのじゃく、きぶんや、新店のジャンク屋哲、少し離れて無心と、お店の選択肢が多くて困ります！（笑）醤油レモンそば前回いただいたデフォの塩そばは至極あっさりで超極細の麺が強く
お腹いっぱい！とか言いながら鳥喜久の帰りに華山に寄ってるラヲタ2名（爆）
（他2人はリタイヤ←これが当然ｗ）

華山へは2度目ですが、近鉄富雄駅周辺はいつの間にやらラーメン店がひしめく激戦区になってたりするんですねぇ。

華山、あまのじゃく、きぶんや、新店のジャンク屋哲、少し離れて無心と、
お店の選択肢が多くて困ります！（笑）



醤油レモンそば

前回いただいたデフォの塩そばは至極あっさりで超極細の麺が強く印象に残っていましたが、
醤油系はどうなんだろう？

レモンの主張がかなり強いスープですが、しっかりと鶏の旨味も味わえますね（＾ｕ＾）
一緒に突撃した同行者の方の塩レモンはレモン味全開でしたが（汗）

醤油の方もやはりアッサリとしたもので、
絶妙な和風テイスト。

しかしながらこのラーメンを「薄い」と感じる人もいるかも・・・
やや危ういバランスで成り立っている珠玉の1杯だと思います♪

土曜のお昼は「つけ麺春日」として営業されているんですが、こちらは未訪。
早く行きたいなぁ・・・

ごちそうさまでした！！！


「華山」

（住所）奈良市鳥見町1-1-4
（電話）0742-46-1919
（定休）水曜
（時間）18時～23時（日曜・祝日は11時30分～13時30分）
(最寄駅)近鉄奈良線　富雄駅　徒歩5分 ]]> ラーメン　奈良 2009-11-23T10:00:00+09:00 ビーマ＠大阪 FC2-BLOG http://bmaxdiary.blog64.fc2.com/blog-entry-1247.html 2009年11月5日（画像はクリックで拡大されます。）待望の鳥喜久にやってキタ━━━━（゜∀゜）━━━━ッ!!この日は友人ら4人と奈良の鳥喜久に行ってきました♪超絶鶏料理が評判のお店ですが、ラヲタ衆もトリコになってるお店です（笑）ではこの日いただいたものを一気出しっ！どいつもこいつも激しく （ﾟдﾟ）ｳﾏｰ ！！！大満足でシメはコレでしょ！鶏そばうーん！お腹いっぱい！ごちそうさまでした！！「鶏喜久」（住所）奈良県生駒郡平群町

（画像はクリックで拡大されます。）

待望の鳥喜久に

やってキタ━━━━（゜∀゜）━━━━ッ!!

この日は友人ら4人と奈良の鳥喜久に行ってきました♪

超絶鶏料理が評判のお店ですが、ラヲタ衆もトリコになってるお店です（笑）

ではこの日いただいたものを一気出しっ！








どいつもこいつも激しく （ﾟдﾟ）ｳﾏｰ ！！！

大満足でシメはコレでしょ！


鶏そば

うーん！
お腹いっぱい！

ごちそうさまでした！！


「鶏喜久」

（住所）奈良県生駒郡平群町西宮３－２－１
（電話）0745-45-4288
（営業）17:00～24:00
（定休）水曜・第3火曜
（最寄駅）近鉄生駒線　竜田川駅徒歩3分！ ]]> その他B級グルメ 2009-11-22T20:00:00+09:00 ビーマ＠大阪 FC2-BLOG http://bmaxdiary.blog64.fc2.com/blog-entry-1246.html 2009年11月4日大阪市北区新店ラッシュシリーズPart.4！（画像はクリックで拡大されます。）以前「永田屋」だったお店が入れ替わり、「吉正」ってお店になってました。しかし。。。この場所はラーメン店が短いスパンで立ち替わり入れ替わりですね(>_
大阪市北区新店ラッシュシリーズPart.4！

（画像はクリックで拡大されます。）

以前「永田屋」だったお店が入れ替わり、「吉正」ってお店になってました。
しかし。。。
この場所はラーメン店が短いスパンで立ち替わり入れ替わりですね(>_<)



んんん？

ラーメン＋ご飯が2杯までサービスですと！？



んんん？？？

これはもしや・・・！？



やっぱり！！！

何がやっぱりやねん！と思う方が多いでしょうが、
ラーメン好きの鋭い人ならもうお気づきでしょう！

あの十三の隠れた名店「担担」に酷似してると思いませんか？
胡麻油風味のライト豚骨で化調がビシっときいたラーメン（笑）

そう、ここの店主さんは担担のお弟子さん！
（注・食べてる時には担担と似とるなぁって思ってたんですが、後日お弟子さんって情報をいただきました。）

スープはちょっとライトですが、気分はすっかり担担なラーメンが天満の地に降臨です(*^^)v

天満の呑み助さん達にとっては待望のオアシスになるんではないでしょうかね♪

ごちそうさまでした！！！

「ラーメン吉正」

（住所）大阪市北区天神橋４－７－１１
（電話）？？？
（営業）12:00～15:00 17:00～24:00
（定休）今のところ不定休
（最寄駅）Ｊｒ天満駅・地下鉄扇町駅徒歩すぐ！ ]]> ラーメン大阪★北区 2009-11-22T17:30:54+09:00 ビーマ＠大阪 FC2-BLOG