ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2008年9月3日

3軒目！

少し遅い時間帯での訪問になりました。


自家製麺で有名な大阪豊中の「麺哲」から独立開業された若き店主が新天地で腕を
奮っています。
先月初訪し、その時はデフォの醤油ラーメンをいただきました。
鶏ガラと豚肉をベースにしたスープはどこかチープながらもしっかりとしたダシが
出ていて、近年珍しくなりつつある「ダシで食わせる」ラーメンだなぁと思っていましたが・・・

この日はメニュー入りを果たした「つけ麺」をチョイス♪



おっと♪
ピラピラの平打ち麺、つけ汁につけずにそのまま食べてみると・・・
すごい食感がいいですよ(*^^)v
ツルツルっと喉を爽快に通っていきます。

麺は今更言うまでもないですが、さすがのデキ。

つけ汁は・・・デフォのラーメン同様しっかりとダシがきいていますね。
ゴロゴロ入った厚切りのチャーシューは噛みしめるたびに肉の旨味がグワ潤ｵっとやってきます。

少し塩分濃度が高いようにも思えましたが、つけ汁との絡みもよく、バランスという点でも
最高じゃないでしょうか。


メニューにもある「限定らーめん」。
この日はボードに「醤油つけ麺」が書かれていました。

この日は外待ちが出るほどの盛況ぶり・・・
早くも行列店になっているんですね。

神戸の地に開店したニューカマーとして、今後のこのお店の展開からは目が離せません！

魚ダシをきかせたという「塩ラーメン」もまだ食べてないし、麺哲でおなじみの「鶏そば」も
楽しみだし・・・また近いうちに行こうと思います。

「弘雅流製麺」

（住所）神戸市東灘区住吉宮町6－14-12
（電話）078-843-0333
（定休）月曜日、第1日曜日
（時間）18時～23時（LO)スープ終了時閉店


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