ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2008年12月4日

この日開店したばかりの新店です。
先月で営業を終了した麺哲天保山の後にそのまま入ったのは、
麺哲天保山で店長を務めた方。
この度晴れて独立となりました。

開店おめでとうございます(^^)

(画像はクリックで拡大されます。)

店内は以前と同じくそのままです。

メニューは高井田系の中華そば、和歌山中華そばの○丈そば、そしてつけ麺。

○丈そばとつけ麺は現在準備中との事で、提供は高井田系のみ。

という事で高井田系の中華そばを注文です。


漆黒のスープは流行りのブラック路線。
スープ表面にはキラキラとした脂が浮いており、美味そうですねぇ(^^)


胡椒が初めからかけられているのは今までの麺哲では考えられなかった事ですが、
ビジュアルから見ても全く麺哲とは別物と考えてよさそうです。

スープですが、高井田系と言えばダシの旨味よりも醤油勝ちな印象で、
醤油で食わせるラーメンってイメージが強いのですが、
このラーメンはダシの味がしっかりきいていてスープには旨味がたっぷり。

もちろん醤油のキレや香りも充分に感じられる一杯になっています。

トッピングのチャーシューはモモ肉かな？
赤身の肉特有のパサつき感はなく、しっとりとした食感が楽しめました♪
このチャーシューが4枚も入っているのは嬉しいですね(*^_^*)


麺は高井田系らしく太麺でしたが、そこはやはり麺哲製の麺。
他の高井田系とはひと味もふた味も違うツルっとした食感としなやかさを兼ね揃
えた秀逸な麺でした。

スープは塩っ辛さもなき最後の一滴まで全部飲み干せましたよ(^^)

冒頭にも書きましたが、麺哲とは違うラーメンと捉えていいと思います。

準備中である○丈そば（こっちがこのお店のメインではないのかな？）とつけ麺にも
期待が持てますね。

麺哲とは違う個性的なラーメンを食べられる面白いお店の開店です！

ごちそうさまでした！！！！

「中華そば○丈」

（住所）大阪市港区海岸通1-1-10　天保山マーケットプレイス内
（電話）06-6576-5820
（時間）11時～20時
（定休）不定休（マーケットプレイスに準ずる）
(最寄駅)大阪地下鉄中央線　大阪港駅　徒歩5分ぐらい

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