ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2009年2月28日


(画像はクリックで拡大されます。)

麺や紡に再訪問♪
初回レポはこちら！

前回かなり (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ だった「熟成」。
こりゃあすぐに再訪せなアカンわ！と思いながらなかなか行けず、
ようやくの再訪です。
すでにアチコチのブログで取り上げられて、
赤丸上昇中的なイメージありますが、夜の部すぐの開店でノーゲスト。

さて今回のお目当ては「淡成」。
鶏と魚介のダブルスープのあっさり仕様だそうですが…


熟成は濃厚な鶏白湯で結構パンチきいてた印象がありましたが、
こちら淡成はじわっと旨味を味わうタイプかな。

思いのほか魚の主張が強く、全体的にサッパリといただける一杯。
無化調のあっさりという事で、味の輪郭がぼやけ気味かなぁと想像していましたが、
しっかりとした味で、物足りなさは皆無。
スープ表面には脂を浮かせてありますね。
熟成では見られなかった脂ですが、これがなかなか♪
スープにコクを与える役割をしっかりと果たしています。


麺ですが、結構なモチモチ感♪
前回食べた時よりも印象がいいんですが、これはスープとの相性があるからなぁ～
個人的にはこの麺は、

淡成＞＞＞熟成

かな、と思います。
熟成では少し絡みが弱いかなとも感じましたので…

最近開店したお店の中ではかなりのレベルのお店。
熟成・淡成、甲乙つけ難い出来映えですが、こってり好きなら熟成、
あっさり好きなら淡成。

どっちも気になるぅって方は両方どうぞ(笑)
この近辺、なかなか本格的に美味いラーメン屋さんが見当たらないし、
オススメできますよ(^^)

ごちそうさまでした！！！！

「麺や紡」

（住所）東大阪市西堤学園町1-6-5
（電話）06-6720-9287
（定休）日曜日
（時間）11時～14時30分、18時～22時30分
(最寄駅)近鉄奈良線　河内小阪駅徒歩15分ぐらい


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