ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

阪急西宮北口駅。
ラーメン屋さんは不毛地帯とも言えるこの地に昨年１２月に開店したばかりのお店があります。


『麺処ばっは』

京都の気鋭製麺屋さん『棣鄂』の麺を使ったお店。

これで棣鄂の麺を使うお店は兵庫県内で何軒目になったのかな？
５～６軒かと思いますが、ホントに定額には勢いを感じますね。

西宮北口駅の北側、津門川沿いにあるお店、


クリスマスは過ぎたけど川にはイルミネーションがキラキラと。

ラーメンとつけ麺のメニューでしたが、今回はつけ麺を注文しました。



つけ麺
（★★★☆）

平べったい麺は近頃蔓延している多加水のモチモチ系とは異なる仕様。

これって棣鄂の麺なのかな？と正直思ってるんですが…

棣鄂の麺についての印象。

麺単体は素晴らしいです。
しかし、スープと合わすとね…

強すぎる麺の個性になかなか合わせるのが難しいんじゃないかなぁというのが今までの率直な感想でした。

もちろん全部が全部そうではありませんが。

麺主役型は大いにOKなんですが、
ラーメンとは麺、スープ、具材のトータルバランスが大事だと個人的には思っています。

麺とスープは夫婦のようなものだとも思うしね。

このつけ麺。


醤油色が強くて魚粉かなぁ？魚がきいたつけ汁はさっぱりとした味。
麺はでしゃばらない感じに思えました(^^)

ナイス・バランスです♪

「麺処ばっは」

（住所）西宮市南昭和町46-4
（電話）非公開
（時間）11時～14時、17時～0時（現在は夜のみかも！？）
（定休)水曜
(最寄駅)阪急神戸線西宮北口駅　徒歩3分！