ビーマ亭本店~定休日・毎週水曜日w~

12/19 最近のお気に入り→ライオン飯店(天満)!
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2007年8月18日

5軒目!

六厘舎の後お茶タイム。

バナナジュースで消化を促し、いざ次の店に突撃!

鶏節の冷やし醤油らぁめん

8月度の関東らーナビ限定。
とりぶしちゃぶや


鶏節?
聞き慣れない食材ですが、鰹節のように鶏を乾燥させて固めたもの。

麺と具材は別々に提供される。
鶏節と生醤油、僅かな調味料のみで味付けされたスープは優しい旨味が舌に馴染む。

♯24~26見当の極細麺がよく絡む。

具材のチャーシューがかなりヤバイ!
縁をこんがり焙られたチャーシューは旨すぎる!
食べ進むうちに具材を次々にスープに投入、チャーシューの脂が溶け出し、味に変化をもたらす。

麺とスープのみで食べてると日本蕎麦のような味わいでしたが、具材を投入する事でラーメンらしさが増した!

って言うか、何ですかコレは!?

美味い!
美味すぎる!!
コレはヤバイ!!!

もう食べるのがもったいないぐらい、食べ終わるのが寂しくなるぐらい、それぐらい美味いっす!

店内は限定を注文するお客達が多数。
ニヤケながら写真を撮る人(怪)
ニヤケながらラーメン食べる人(同人・怪)
リュック背負ったヲタ満開の人(怖)

東京はヲタだらけです。

店主の森住氏が自ら厨房に立ち、腕を奮っている。
配膳まで自らされたのはびっくり。

明らか体からオーラを出す姿はめちゃめちゃカッコよかったです。
ラーメン屋らしからぬ店内も必見。
一度は訪問して欲しいお店です。

柳麺 ちゃぶ屋
東京都文京区音羽


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