ビーマ亭本店~定休日・毎週水曜日w~

12/19 最近のお気に入り→ライオン飯店(天満)!
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2009年3月23日

3軒目!

京都の中ではヘビーローテになる高倉二条に久しぶりに♪
P1020018.jpgP1020019.jpg

北区の福三が閉店した後、京都のラーメンシーンにおいてはぽっかりと
穴が開いてしまった感がありましたが、個人的にローテーションの後継に指名(笑)

高倉二条、ろぉじ、すがり、甲乙つけ難いですが、
やはり本家本元の高倉二条が一番のお気に入り。

この日はつけ麺をチョイス(^^)

汁なしのあえ麺は昨夏以降定番メニューに昇格したようですねぇ♪
P1020020.jpg

京都では珍しい魚介を強く感じる豚骨魚介のつけ汁です。

が、いつもに比べてこの日はちょっと動物系が弱く、
つけ汁がサラサラで塩角が立った出来。

豚骨の重厚でまろやかな風味がなかったのが残念。
P1020021.jpgP1020022.jpg

今やお馴染みとなった『全粒粉』の麺。
番手は細めなんですが、モチモチ感はかなりのもので驚きです。
細麺でこのモチモチ感をこれだけ出している麺も珍しいですね…

今やスタンダードになりつつ感のある全粒粉の麺ですが、
走りはこのお店のような気がします。

今は自家製麺になっていますが、開店当初は確か『梅ヶ枝製麺』の麺だったかな?
かなりイガイガした麺で口の中がヒリヒリしていたのが記憶に新しいんですが、
そんなウィークポイントを修正して今の麺にたどり着いたんでしょうね。

このグループは日々進化している印象もありますが、
1年後にはどうなる事やら、想像がつきません(謎)

何だか穏やかではない情報もありますが…

最後に割りスープもしてもらって全汁♪

ごちそうさまでした~!!!!

「高倉二条」

(住所)京都市中京区観音町
(電話)075-255-9575
(定休)無休
(時間)11時~15時、18時~22時
    土・日・祝日 11時~15時、18時~21時
(最寄駅)阪急京都線烏丸駅 徒歩10分ぐらい
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コメント
この記事へのコメント
 この細さでモチモチ感が有るって
よさげですね~! 最近色々な御店の噂を耳にしますが、本当に辛い世の中ですね(涙)
頂く側の財布もしんどいすが、経営されている店主様はもっともっと大変なんでしょうね。
2009/04/01(水) 21:23:46 | 天満の赤影 | #seyGw3FE[ 編集]
1軒でガッツリ食べたい時はろおじで680円で400g食べます(^-^)/
2009/04/02(木) 03:19:11 | ぶぅ | #-[ 編集]
レスありがとうございます( v^-゚)Thanks♪
>天満の赤影さん

大阪では全粒粉の麺をデフォで出すお店が最近見当たらないだけに貴重っす♪
ホント、経営は大変でしょうね。
頭が下がります。

>ぶぅさん

そう!
何気に400gで680円!
凄いっすよねぇ。
群青よりもコスパいいですもんね・・・(群青は味玉つくけどw)
2009/04/02(木) 21:55:16 | ビーマ | #-[ 編集]
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