ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2009年6月4日

定例の四神伝訪問です。
5月は多忙のせいもあって、四神伝へ一度も行けてなかったので、
「極太切れ」の症状が激しく出ておりました(>_<)


大阪に氾濫しつつある「豚骨魚介系」のつけ麺ですが、
このつけ麺はボクの中では現時点で豚骨魚介系のつけ麺の中では
頂点に君臨しているつけ麺です！

自家製麺と呼んでも差し障りのないような完全オーダーメイドの麺、
少しづつ変化しているのかなー
初めて食べた時に感じた「凶暴さ」は今は慣れたせいか感じられなくはなっていますが、
大阪のラーメン屋さんの麺においてはかなり個性的な麺だと思います。

麺食ってるぜ感を存分に味わえると思いますよ(*^^)v

もう何度も書いていますが、つけ汁の甘・辛・酸のバランス、
そして濃厚な豚骨と魚粉の組み合わせも最高です。

魚粉使いの1杯にありがちな変なザラザラ感も皆無ですし、
完全にこのお店の看板メニューの一つになりましたね。

300ｇの麺も一気に食べてしまいました。



続いて和風しょうゆを注文。
極太つけ麺とは完全に異なる1杯です。

スープは清湯、麺は多加水のちぢれ麺。
すっきりしたスープの中には旨味がたっぷり。

鶏と野菜と魚介が上手く合わさった丸みを帯びた優しいスープはこのお店のメニューの中で一番安心して食べられるラーメンかもしれません。
店主さんこだわりの麺も必見ですよ♪

この麺は四神伝の看板と呼んでもおかしくない麺です。

店内でまったりしていると、ボクが心の底からリスペクトしている食べ歩きの大先輩と遭遇(*^^)v

店主さんも加え、ラーメン談議に花が咲いた楽しい夜になりました♪

ごちそうさまでした！！！！！

「麺匠　四神伝」

（住所）守口市藤田町3－20－12
（電話）06－6904－0888
（定休）水曜日
（時間）11時～14時、18時～24時（つけ麺類は30分前にオーダーストップ）
(最寄駅)京阪本線　古川橋駅　徒歩10分ぐらい


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