ビーマ亭本店~定休日・毎週水曜日w~

12/19 最近のお気に入り→ライオン飯店(天満)!
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2009年8月12日

JR大正駅近くのまんてんへ。
P1020664.jpg
(画像はクリックで拡大されます。)

こちらのお店は以前大正通の泉尾にあったお店で、
6月から大正駅近くに移転してリニューアルオープンされました!

以前の店舗で食べた時の感想は・・・
かなりの濃度のヘビー級豚骨、どこか荒々しい感じがあり、
もう少し洗礼されれば凄いいいラーメンになるんぢゃないか!?って感じ。

このお店は「豚骨」のお店で、博多系でも大阪特有のライト系でもない、
本格的な豚骨ラーメンがいただけるお店。
P1020663.jpg
らーめん(こってり)

泡立ったスープからははっきりと濃厚さが伝わってきませんか?
余計な豚骨臭を取り除き、旨味だけを存分に抽出した濃厚豚骨!
味わいは少しまろやかな感じで、スープの「乳化」がうかがえますね。

以前の味と比較してみると・・・

「完成度」は以前よりもはるかにUPした気がします。
荒々しいと感じていたスープは影を潜め、どちらかというと万人受けするタイプに変貌を遂げたような・・・
この辺りは好みの範疇でしょうが、ボクはこちらの方がタイプかな♪

豚骨だけではなく、鶏も使っているのかな?
少しトロミがかったスープからは「鶏」も感じましたが・・・

店主さん気合いの1杯!とゆう表現がぴったりと当てはまりそうなラーメンですね。
濃厚なスープはこってり好き・豚骨好きにはたまらない1杯でしょう!

ごちそうさまでした!!!

「大正橋まんてん」

(住所)大阪市大正区三軒家西1-4-20
(電話)06-6551-4129
(時間) 11時30分~14時、17時30分~23時
(定休)月曜
(最寄駅)JR・大阪地下鉄長堀鶴見緑地線大正駅 徒歩5分!
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コメント
この記事へのコメント
 いやいや、
「9/3 二日酔いで頭イテ~~~」
やったら、もう回復してるでしょう?
(^^)
2009/09/05(土) 01:03:55 | 天満の赤影 | #seyGw3FE[ 編集]
天満の赤影さん
最近年のせいか回復が遅れがちなんですよ(笑)
2009/09/06(日) 22:05:32 | ビーマ | #-[ 編集]
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