ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2009年9月22日

昨年12月開店のお店。
初訪時の感想は、このお店の個性である「あごダシ」は前面に感じられるものの、
ベースとなる動物系があまりにも貧弱で勿体ない感じを受けました。

店主さんは動物系の旨味の引き出し方を研究されたそうで、最近かなり進化した！との情報をいただいたので、大いに期待感を抱いての再訪となりました。

（画像はクリックで拡大されます。）

最近テレビに出られたそうで、お客さんもかなり増えているとか(*^^)v

初訪問時はつけ麺をいただいてますので、今回はラーメンを太麺で♪


おぉ～～～～！(^O^)
見た目から初訪時のスープとは全く違うビジュアルだ！

スープは濁っていて上品な魚出しがフワッと香ります！

実際にスープを飲んでみるとコレが美味い！
以前貧相だった動物系は、豚骨を強く感じるようになり、
生命線であるあごダシとのバランスも絶妙なライン！

味わい的には流行りの魚介豚骨にも分類されそうな感じですが、
すっきりとした魚出しの後口がめっちゃ心地よいラーメンになっています！

コレはいい！
随分と研究されたんだと思います。

スープ全汁でした！

ごちそうさまでした！！！！

P.S 先日愛車（チャリです）運転中に激しくコケてしまい、顔から落下、
アゴのお肉がエグれて亡くなって？しまうという悲惨な出来事がありました(T_T)
みなさんも乗り物の運転には気をつけてくださいね(>_<)


「麺屋　かぶき亭」

（住所）大阪市東成区大今里南1-5-2
（電話）06-6981-6177
（時間）11時30分～15時、18時～24時
　　　　祝日11時30分～16時
（定休）日曜日
(最寄駅)大阪地下鉄千日前線・今里線　今里駅6番出口右→目の前