ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2006年2月21日

続いて2軒目。
「麺座ぎん」。

ボク的には綿麺に行きたかったですが、ぱっちーの希望でｗ

ぎんも久々。
半年ぶりぐらい？

ココはつけ麺が少し甘すぎて個人的にダメなので、ラーメンに♪

…ラーメン登場。


ん？
節粉(鰹)…って前からかかってたっけ？
スープの表面には大量の節粉。

ぬわっ！

ぎんはオープン当初より行く度にスープが進化してる印象がありましたが…

またまた進化しとるっ！

元々寺子屋…関東なので、ラーメンも関東チック(自分的には大阪向けにアレンジしてると思ってた)でしたが、今日のぎんのラーメンはもはや東京背油豚骨魚介そのもの！

先月東京で食べた兎に角、去年食べたつじ田…それらを彷彿させるラーメン、って言うよりも、それらを超越するラーメン！？

なかなか東京でもお目にかかれないぐらいレベルの高いラーメンだと感じましたが…

スープは更に磨きがかかり、自家製のモチモチ中太麺も健在…トッピングのキクラゲやメンマも文句ナシ、チャーシューはやや堅さがあったものの、肉の旨味を残す薄味での仕上げで問題ナシ。

いよいよ死角なしか！？と思わせる、麺座ぎんのラーメンでした♪

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