ビーマ亭本店~定休日・毎週水曜日w~

12/19 最近のお気に入り→ライオン飯店(天満)!
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2006年2月21日

続いて2軒目。
「麺座ぎん」。

ボク的には綿麺に行きたかったですが、ぱっちーの希望でw

ぎんも久々。
半年ぶりぐらい?

ココはつけ麺が少し甘すぎて個人的にダメなので、ラーメンに♪

…ラーメン登場。
ぎん

ん?
節粉(鰹)…って前からかかってたっけ?
スープの表面には大量の節粉。

ぬわっ!

ぎんはオープン当初より行く度にスープが進化してる印象がありましたが…

またまた進化しとるっ!

元々寺子屋…関東なので、ラーメンも関東チック(自分的には大阪向けにアレンジしてると思ってた)でしたが、今日のぎんのラーメンはもはや東京背油豚骨魚介そのもの!

先月東京で食べた兎に角、去年食べたつじ田…それらを彷彿させるラーメン、って言うよりも、それらを超越するラーメン!?

なかなか東京でもお目にかかれないぐらいレベルの高いラーメンだと感じましたが…

スープは更に磨きがかかり、自家製のモチモチ中太麺も健在…トッピングのキクラゲやメンマも文句ナシ、チャーシューはやや堅さがあったものの、肉の旨味を残す薄味での仕上げで問題ナシ。

いよいよ死角なしか!?と思わせる、麺座ぎんのラーメンでした♪

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