ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2006年5月1日

5軒目！
おとといオープンしたばかりの柊へ。

2月の博多でお世話になった平井さんにまずはご挨拶。

やっぱ超イケメンやわ～♪♪♪

限定の塩ラーメンが売り切れで一瞬凹みましたが、平井さんがスペシャルバージョンで作ってくれました！


デフォの豚骨と醤油は貝塚とレシピが同じだそうです。

限定の塩ラーメンは別々に取った豚骨と鶏がらを合わせた動物系ダブルスープ。

具はゴマ油のきいた小松菜、カレー味にソテーされたエリンギ、笹切り白ネギ、チャーシュー、味玉、小口の白ネギに糸唐辛子が味を引き締めています。

スープは豚骨がやや強く、濁っています。
こんな塩ラーメンは珍しいですねぇ。
充分のコクと旨味がたっぷりです。

麺は細ストレートで芯が残る程度に茹でられていて、小麦のいい香り♪

具のエリンギウマ～♪

味玉は味が染みてなかったです(^_^;)

博多の催事に比べると、スープのコンディションが良かったように思えました。

博多は殺人的に忙しく、回転が良すぎて、ややコンディションが悪かったですし…

明石ラーメン波止場は全体的にやはり閑散としてました。

柊が新店で孤軍奮闘していました。
平井さんもちょっと疲れ気味でしたが、頑張って欲しいです！

柊は期間限定の出店みたいです。
5月末日までだそうです。

勢いあまって全汁してしまいました(爆)

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