ビーマ亭本店~定休日・毎週水曜日w~

12/19 最近のお気に入り→ライオン飯店(天満)!
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文字色2006年4月24日

アドバイスをいただき、塩ダレを作ってみることに!
塩ダレ初挑戦!
以前塩ダレを作ろうかと思い、買っていたゲラント塩、天日塩が棚に眠っていましたが、何か気が進まず。

塩を探しにお買い物。

んでゲットしたのがコレ。
ぬちまーす

ぬちマース!!!!!!!!!
甘味のある塩として有名ですね!
昆布とホタテで強く取ったダシ汁にぶち込み、溶けるまで混ぜ混ぜ・・・

夕方から所用で出かけなければならず、帰ってからこの塩ダレで食べてみよう。

帰ってからいよいよラーメンをw
しおだれ

塩ダレですw一応無化調(爆)

試食人に某ラーメン店店長さんを招き、一緒に食べる事に。

完成品がこちらwww
しおぱいたんビーマ亭♪

う~ん。
これもイマイチですなぁ・・・
スープのトロミ。
醤油で食べた時は感じませんでしたが、塩だとエグイです。
味に甘味がなくて、辛さだけが際立ってますw

2杯目は魚ダシを増量。
動物系と1:1で食べてみたw

コッチの方がまだマシですなぁ・・・

この塩ダレは鶏白湯には使えなさそう。(´・ω・`)ショボーン
前回作ったスープになら合うかなぁ・・・とは思いますが・・・

試食人の評価
「ウチのラーメンより美味しいがな」←Σ(´Д`;)ヲイヲイ

んー、難しい!
今回作ったメニューはお蔵入りです。
とても人様には食べさせられないです。

ちょっと行き詰まりを感じますので、自作本等を参考に
いろいろともがいてみたいと思います。
・・・来月開催できるかなぁ・・・>ビーマ亭
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