ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

文字色2006年4月24日

アドバイスをいただき、塩ダレを作ってみることに！
塩ダレ初挑戦！
以前塩ダレを作ろうかと思い、買っていたゲラント塩、天日塩が棚に眠っていましたが、何か気が進まず。

塩を探しにお買い物。

んでゲットしたのがコレ。


ぬちマース！！！！！！！！！
甘味のある塩として有名ですね！
昆布とホタテで強く取ったダシ汁にぶち込み、溶けるまで混ぜ混ぜ・・・

夕方から所用で出かけなければならず、帰ってからこの塩ダレで食べてみよう。

帰ってからいよいよラーメンをｗ


塩ダレですｗ一応無化調（爆）

試食人に某ラーメン店店長さんを招き、一緒に食べる事に。

完成品がこちらｗｗｗ


う～ん。
これもイマイチですなぁ・・・
スープのトロミ。
醤油で食べた時は感じませんでしたが、塩だとエグイです。
味に甘味がなくて、辛さだけが際立ってますｗ

２杯目は魚ダシを増量。
動物系と１：１で食べてみたｗ

コッチの方がまだマシですなぁ・・・

この塩ダレは鶏白湯には使えなさそう。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
前回作ったスープになら合うかなぁ・・・とは思いますが・・・

試食人の評価
「ウチのラーメンより美味しいがな」←Σ（´Д｀；）ｦｲｦｲ

んー、難しい！
今回作ったメニューはお蔵入りです。
とても人様には食べさせられないです。

ちょっと行き詰まりを感じますので、自作本等を参考に
いろいろともがいてみたいと思います。
・・・来月開催できるかなぁ・・・＞ビーマ亭