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ビーマ亭本店~定休日・毎週水曜日w~

12/19 最近のお気に入り→ライオン飯店(天満)!
2006年7月29日

つけ麺完成バージョンをいただきにやってきましたー♪

店内にはボードでその日に使われている野菜の産地が書き出されています。

各種ラーメンメニューは味以前に「甘っ!」ってのが正直な感想ですが、つけ麺は如何に?
POP♪

試作で食べさせてもらった時は細ストレートの加水高めの玉子麺でしたが、コレが酷い麺だったので正直に「こりゃアカンで」と伝えました。
ゆめやたい


現在は麺を変えて平打ちの太麺になってました。

この平打ち麺、強靭なコシがあって美味しいです。プリプリの食感が素晴らしいです。

つけ汁は鶏ベースで各種節系をカエシにブレンド、昆布もバシッと効いてますが、も少し辛みが欲しいところ。

酸味はスダチと柚子胡椒で出してます。

数あるレギュラーのラーメンを一応全部制覇してますが、このつけ麺が個人的には一番美味しく感じました。

試作の時と麺を変更して劇的に変わりました♪

最後に割りをしてもらって完食…
割りをした後のつけ汁は…リアル○ん兵衛って感じで、ある意味スゴイです(笑)

つけ麺は秋口までやるそうです、お近くの方は一度どうぞ(ってマワシ者みたいですな(爆))

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