ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2006年12月14日

2軒目！

雨降りでチャリ移動不可･ﾟ(Pд`q｡)･゜・。
一度家に帰り電車で出撃です。
ちょっと寝不足なので近場で済まそうと十三へ♪

飲み屋がひしめく路地にポツンとラーメン屋さん。
いつ開店したのか知りませんが・・・

細麺処　１２８


メニューは味噌と醤油の２本立て。
味噌がウリなのか？？？
とりあえず醤油を注文で～っす♪


ぶ厚い油の層がスープを覆ってます。
丼中央には辛味噌が乗っかってる。
味噌を溶かす前にスープをすすると・・・
店の説明書きには「無化調」とありますが、その通り味付けが浅く物足りない。
このままでは（踏）と頭によぎりましたが、この味噌を溶かして混ぜ混ぜしてみると劇的に味が変わる！
あっちゅー間に味噌ラーメンに変貌を遂げましたｗ
ってゆうか、醤油の意味がないような・・・（苦笑）

味噌ラーメンになってからはピリッと刺激的な辛味が舌を刺す！
揚げた背油が香ばしく、味もしっかりしてなかなかのもの。
この店の生命線は「味噌」のようですね。
この味噌が良くも悪くも味を左右するような感じです。
店名の「細麺処」の意味がいまいち・・・
麺は２４番ぐらいのちぢれ麺。２４番ってやや細めだし、好みで平麺にもできると書いてます（？？？）

味噌ラーメンを最初から注文すると味噌味噌しすぎな予感（笑）
また行きます。

（43）