ビーマ亭本店~定休日・毎週水曜日w~

12/19 最近のお気に入り→ライオン飯店(天満)!
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2006年12月14日

2軒目!

雨降りでチャリ移動不可・゚(Pд`q。)・゜・。
一度家に帰り電車で出撃です。
ちょっと寝不足なので近場で済まそうと十三へ♪

飲み屋がひしめく路地にポツンとラーメン屋さん。
いつ開店したのか知りませんが・・・

細麺処 128
128.jpg

メニューは味噌と醤油の2本立て。
味噌がウリなのか???
とりあえず醤油を注文で~っす♪
128♪

ぶ厚い油の層がスープを覆ってます。
丼中央には辛味噌が乗っかってる。
味噌を溶かす前にスープをすすると・・・
店の説明書きには「無化調」とありますが、その通り味付けが浅く物足りない。
このままでは(踏)と頭によぎりましたが、この味噌を溶かして混ぜ混ぜしてみると劇的に味が変わる!
あっちゅー間に味噌ラーメンに変貌を遂げましたw
ってゆうか、醤油の意味がないような・・・(苦笑)

味噌ラーメンになってからはピリッと刺激的な辛味が舌を刺す!
揚げた背油が香ばしく、味もしっかりしてなかなかのもの。
この店の生命線は「味噌」のようですね。
この味噌が良くも悪くも味を左右するような感じです。
店名の「細麺処」の意味がいまいち・・・
麺は24番ぐらいのちぢれ麺。24番ってやや細めだし、好みで平麺にもできると書いてます(???)

味噌ラーメンを最初から注文すると味噌味噌しすぎな予感(笑)
また行きます。

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