ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2008年8月30日

京都の麺屋棣愕（テイガク）プロデュースの新麺「MTG」をいただきに鶴麺へ！
鶴麺の他、京都の「しゃかりき」、「吟醸ラーメン久保田」でも展開されていますが、
ココ鶴麺で初のMTGです(*^^)v


鶴麺ではMTG使用のメニューは塩つけ麺。（他2店はどうだろう？）

鶴麺では過去にデフォの中華そばとつけ麺をいただいていますが、美味しかったので
期待が高まります！

お昼時の訪問でしたが、外待ちが出るほど盛況でした。


艶々しい綺麗な麺ですねぇ。
加水は少し高めでしっかりとしたコシがあり、するする喉を通ります！

つけ汁は少し塩っ気が強い気もしましたが、辛・酸がしっかりきいていて、バランスのよい
仕上がりです。

肝心のMTGとの絡み・・・
ちょっと弱いかな、とは思います。

麺が強いんですよね、存在感のある麺に合わせるつけ汁は難しいとは思いますが・・・


麺単体で見ると、小麦の香り・風味は物足りないものの、素晴らしい食感があり、
ナンボでも食べれそうな仕上がりになっています。

「MTG」とは自家製麺で有名な豊中の「麺哲」を超える！という意味で名付けられたと聞いて
います。
麺（M)哲（T)超え（G)、そのハードルはなかなか難しいものだとは思いますが、
製麺屋さんの果敢なチャレンジはまだまだ続きそうで、今後の展開も楽しみです！

「鶴麺（つるめん）」

（住所）大阪市鶴見区鶴見5－1－9
（電話）06－6939－2126
（定休）木曜日
（時間）11時30分～15時、18時～翌2時
　　　　日曜　11時30分～15時、18時～22時
　

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