ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2008年10月20日

天6に謎のお店現る！との情報をキャッチしましたので行ってきました～

・・・その前に。

最近は俗に言う「有名店」巡り？ばっかりしてるなぁと行ったお店を見ながら自分の中で反省会・・・

そう！
ボクは本来美味しいお店をグルグル回る巡回型ではなく、

何でも来いや！外しても関係あるか～！

と、ある意味「そこにラーメン屋があるから」との理由で突撃しまくる「コレクター型」なんですよね。

ちょっとヌルイ店回りになってたので、そうゆう意味でも自分に喝を入れるべく今日は初訪巡りしときます。

って事で、天六の「レンガ通り商店街」の中にある「群青」へと向かいます。

(画像はクリックで拡大されます。)

場所は天六交差点から都島方面へ、天六商店街入り口の三井住友銀行の前を通り、
2本目の筋を右に、左手に「ナニワミュージック」ってゆう軽くピンクなお店（？）がありますので、
その斜め向かい側にレンガ通り商店街！って感じです（謎）

レンガ通り商店街の中ほどにありました！


店頭のボードには「中華そば麺切れのためつけそばのみでの提供」と書かれてあります。

とりあえず中に入ってみよう！

ぬお！
入口すぐ横に製麺機！？
まさかの自家製麺っすか！
こりゃ面白いぞ～～～～！！！！！


店内の様子。
メニュー表を見ると、鶏がら清湯の中華そば、豚骨＋魚介の醤油ラーメン、つけ麺の3本立て。
今日はつけそばしかできません～と申し訳なさそうに言っていた店主さんですが、いいですよ～って事でつけそばになりました。


麺は3玉（450ｇ）まで720円とつけ麺にしては破格の価格設定！
今日は1.5玉（225ｇ）にしました。




写真ではわかりにくいかもですが、つけ汁が多い！
なみなみと注がれてます！
どうしてもつけ汁は麺をつける事によって温度が下がるのでこれは嬉しい！！！

さて、味の方ですが、つけ汁は魚介の主張が強く、ちょっと動物系が薄い？と思いました。
が！
違います！
混ぜて下さい！

混ぜるとしっかりした動物系のボディが出てきました。
今流行りの路線（豚骨魚介系）のつけ麺です！

麺の上の水菜が個人的に邪魔なのでとりあえず全部食べてしまう！
麺の上には糸唐辛子も乗ってます。


つけ汁の中には味玉が一個、そして角煮状のチャーシューがゴロゴロと入っています！


さて、自家製麺はどんなんだろう♪
加水はつけ麺にしてはちょっと低めの太麺になっています。

つけ汁との絡みも悪くない・・・
ってか、このつけ汁美味いぞ！

ちょっと味は薄いかもですが、魚ダシ萌えな自分にはドンピシャ！

もちろん、ベースの動物系もしっかりしていて物足りなさは全くない・・・

どんどん箸が進みます！

麺はしっかりとしたコシがあってつけ麺の麺としても全然悪くないですね。
しっかりと食べさせてくれる力があります。


ムチムチ！っとした食感の麺で粉の香りが口に広がります。

うん！
美味かった！！！

スープ割を頼むと快くしてくれました。
割スープは煮干し満開！！！！

ニボっとキタ━━━━(゜∀゜)━━━━ッ!!

アカン、煮干しフェチなボクにはたまりません。

食べ終わったところで店主さんに突撃インタビュー！

開店は10月6日。
テンロクの日です(笑)とおっしゃってました(*^^)v
なかなかおもろい！

んで、自家製麺のきっかけは・・・

以前は堺筋本町でラーメン屋さんをしていたそうな・・・
ん？？？
どこのお店！？と聞くと「昼のみ」です、って・・・

「Soup&Noodle屋さん　昼のみ」っすか！？

もう閉店してしまったけど、あそこのつけ麺は美味いって評判やったしなぁ・・・

「昼のみ」では麺は手打ちで作っていたそうで、今の群青ではその時の経験を生かし、自家製麺にチャレンジしたそうです。
店主は昼のみでは麺打ちとラーメン作りを担当し、新たに天六で開店・・・

開店告知等の宣伝は一切しなかったそうで、今は麺・スープに試行錯誤の段階。
麺はまだまだ安定せず、日によってバラつきがあるみたいですが、スープはだいぶ安定してきた模様。

麺は加水40％、この日売り切れだった中華そばは細麺使用。

鶏がらの清湯スープ

動物系（豚骨、鶏がら、モミジが中心）＋魚系のスープ

スープは2本立てで勝負！！！

この日のつけ麺は後者のスープですね。

つけ麺安いですねぇと聞くと、「自分もつけ麺食べる時は300ｇ以上食べたいですし、それ考えたらその値段になりました(笑)」って！

アツいやん！！！

今は仕込み等に追われ営業時間が短いです・・・と申し訳なさそうに言ってました。
一人で切り盛りされてるし、仕方ない部分ですかね・・・

次回は中華そば食べに来てくださいね！
と言われたので、近いうちにまた行きます。

明日行ったろか(爆)

最後に、「デジカメとか持ったラヲタ来ます？」って聞いたら、まだ一人も来てませんねぇとの事。


ココは期待のお店ですよ・・・
店主はなかなか研究熱心そうですし、開店から自家製麺にチャレンジするなど意欲も高い・・・
流行りのツボを抑えたメニュー設定に、良心的な価格設定・・・

んー！
いい店見つけた！！！

コレクターの楽しみはコレがあるからやめられん！！！！
ふと入ったお店が大当たり！みたいな！

さーて、次回の中華そばも楽しみだ！

ごちそうさまでした！


「群青」

（住所）大阪市北区天神橋6丁目3-26　レンガ通り商店街
（電話）なし
（時間）11時30分～14時、18時～20時30分
（定休）土曜日、日曜日、祝日

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