ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2008年11月20日

3軒目！



まるやまの新中島店です！
前回の和歌山ツアー時に「まるやま小松原店」には訪問しているのですが、
ここ新中島店はまるやまの他店舗、小松原店、塩屋店とは一風違った味が
楽しめるとの事で初訪問。

ホントは「キャッスル」ってお店に行く予定でしたが、急遽変更しての
訪問となりました！



中華そば。
和歌山では主に「井出系」と呼ばれる豚骨を乳化させ醤油を合わせた豚骨醤油の
ラーメンと、「車庫前系」と呼ばれる豚骨を醤油で焚きこんで、醤油が染みた豚骨を取り出し、
それをスープ用に再び焚きこみ、醤油のコクと香りを引き出す
製法のラーメンの２系統に大きく別れますが、このお店…

見た目は車庫前系なんですが、食べてみると、スープにトロミがあり、テロっと
した飲み口でかなりベースが濃いラーメンに感じました。

車庫前系のスープはわりとアッサリで醤油勝ちな印象が強いのですが、
このラーメンは車庫前系と井出系を合わせたかのようなスープに感じました。
方向性は車庫前系なんですけどね…

ちょうどチャーシューが出来上がったところで、アツアツのチャーシューを切っ
てくれましたが、赤身特有のバサッとした感じもなく、しっとりとしたチャーシ
ューはめちゃめちゃ美味しかったです！

以前食べた「小松原店」はスッキリ醤油のバリバリ車庫前系って記憶があったんですが、
こちらのお店、また違った味を楽しめる事ができました！

美味しかったですよ♪

ごちそうさまでした！

「新中島まるやま中華そば店」

（住所）和歌山県和歌山市新中島610-6
（電話）073-47-1568
（時間）11時～24時
（定休）水曜日
(最寄駅)和歌山電鉄貴志川線　神前駅　徒歩10分ぐらい


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