ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2009年1月21日

5軒目！

この日ラスト。
向かったのは雪が谷大塚の葉月。



正直、関西に住んでる人には知名度激低、知ってる人はよほどのヲタでしょう(笑)

東京でもあまり話題には上がらないお店ですが、
その実力は折り紙付き！だそうで行ってきました。


うぉっ
メニューを見ると、デフォで麺量300グラムですか（汗）
こりゃキツい戦いになりそうだ(笑)

他にも意味深メニューが多数…
店内入って貼り紙に書いてあった剛麺のバナナダシって何でしょう？

女将さんに聞いてみると、見たまんま、バナナです。って…

貼り紙には、そんなバナナ！って大阪風のノリで書かれてましたが、
まさしくそんなバナナですやんか(笑)

とりあえずデフォで勝負！


茶褐色のスープからは節のいい匂いが漂います。

写真でわかるように、丼の上半分のスープの色が黒っぽくなっていますが、
これはごま油をベースに魚をバシッときかせた秘伝の油だそうな。

動物系はしっかりとした濃度の鶏白湯で、クリーミーでまろやかな口当たり。
そしてなかなか強力にきいた魚のボディが舌に伝わってきます(^^)

うん！
美味いぞ！

流行りの濃厚魚介系で真新しさはないんですが、
このスタンスのラーメンでも「しっかり作ったらこんなに美味いんだぞ」的ないいお手本のラーメン。

油はかなりの量入ってますが、油だけに頼らないベースのしっかりとした美味さで勝負！
味の組み立て的にはシンプルながらも深～い味わいになってますね♪


自家製の麺。
以前はそばのような黒っぽい麺だったそうですが、現在は変わったみたい。

ここも普通に自家製麺やってるし、さすがに麺のレベル高いっすねぇ。

内麦とデュラム粉を配合した麺はモチモチの食感で、
プチっとした弾力が素晴らしいです。
このスープにこの麺…

東京はホンマに「歩けば美味いラーメンに当たる」って感じですねぇ。
たっぷりの麺量も嬉しいですね。
連食にはキツいけど(笑)

ごちそうさまでした！！！！


「和風らぁめん　葉月」

（住所）東京都大田区雪谷大塚町11-8
（電話）03-3727-5958
（時間）11時30分～14時、18時～22時
（定休）月・火曜（祝日は営業）
(最寄駅)東急池上線雪が谷大塚駅　徒歩3分ぐらい


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