ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2009年1月22日

4軒目！

東京ツアーの大トリです。
東京の知人に最後の最後に迎撃していただきました（遅いよ(笑)）

(画像はクリックで拡大されます。)

さて、このお店。
複数の方々からの推薦を受けての突撃、ちなみに自分的には
全くのノーマークのお店でして（汗）

真新しいものはないものの、シンプルな醤油ラーメンっすよ、って予備知識。

『神田 磯野』

通し営業で助かりました！

知人の方と東京、大阪のラーメンシーンについて色々と話しまくりながら、
調理の手際をチラ見で覗く…

ものっすご丁寧に作ってはりますねぇ（驚）

醤油ラーメン。


早速スープをいただく。
ん！

味わいは正にシンプル…

醤油のキレ、タチ。
深みのあるスープ。
少し甘さを含んだ醤油ラーメンです。
聞くと上澄みの脂は鴨を使ってるそうですが、かなりお上品な印象。

臭みも全くない上質なスープはかなりの逸品ですよ！

最近麺を少し変えられたみたいですが、中細のストレート麺。

コシとしなやかさを兼ね揃えた麺。

スープとのバランスを考えると、スープありきな一杯に感じましたが、
店主さんがすかさず『以前の麺よりもスープを生かす麺に変えてみました』との事。

うん！

こりゃ確かに極上の醤油ラーメンだね(^^)

インパクトも結構ですが、こうゆう王道的な一杯はやはり食べててホッとするラーメンですね。

奇をてらわないシンプルな醤油ラーメン、大阪でも『金久右衛門』などでいただ
けますが、このタイプのラーメンの更なる浸透を個人的には願いたいです。

美味しかった！

ごちそうさまでした！！！！

これにて東京レポ終了～～～
長々とお付き合いいただきthanksですm(__)m

「神田　磯野」

（住所）千代田区神田須田町1-3
（電話）03-3256-2929
（時間）11時30分～20時30分
　　　　土曜・祝日11時30分～19時
（定休）日曜
(最寄駅)地下鉄淡路町・小川町・JR神田駅から歩いて5分以内（適当）

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