ビーマ亭本店～定休日・毎週水曜日ｗ～

2009年1月29日

2軒目！

既に関西圏では屈指の塩ラーメンのお店としての声もあがる六甲道の『しゅはり』です。

(画像はクリックで拡大されます。)

もう知名度は抜群ですよねぇ。

ボクもここのラーメンは大好きで、一時は月に一度は必食のヘビーローテーションでした。

前回訪問から約半年。
ちょっと訪問間隔が開いてしまいました。

夜の訪問で行列はなかったものの、店内はほぼ満席。

冬の定番になりつつある『大人の灘潮ラーメン』の限定がありましたが、見向きもしません。

何と言ってもここではデフォルトの潮ラーメン。

以前は麺哲製の麺を使っていましたが、昨年から京都の麺屋さんの麺に変更されましたね。

店主さん曰わく、『わがまま言いたいですから…』との事ですが、裏返せばさらなる向上心の証。

麺もこの日注目していました。

相変わらず綺麗なビジュアルのラーメンですねぇ♪


見るからに美味そうでしょ。

アッサリとしたスープは、厳選された様々な素材をベースに作られています。
味付けは至ってシンプル。

命の塩は沖縄の『ぬちマース』です。

この塩、以前ボクも自作の時に使った事がありますが、
丸みを帯びた甘い塩なんですよね！

塩ダレを作った時に、塩角は立っているけど、
めっちゃ深い味やなぁって驚いてました。

しゅはりの潮ラーメンは、スープを飲むと一口目は『あれ？』って感じるかもしれません。
味が薄すぎるって感じるんですよね。

でもそれも二口目、三口目で印象がガラリと変わります。

物足りなさなど微塵も感じない、
グイッと引きが強いスープはすする手が止まらなくなります(*^_^*)


さてさて、麺。
正直な感想ですが、ボク的には以前の麺の方が良かったかなぁ。

この京都の製麺屋さんの麺の印象として、『食感に特化した麺』ってイメージがあったんですが、
この麺もまさにそんな感じ。

硬質でプリっとした食感は素晴らしいものがありますが、
風味や麺との相性には疑問符がつきます。
ん～
個人的な印象ですけど…

麺が強すぎるんですよね…
つけ麺で威力を発揮しそうですが^^;

この日もスープを全汁、しゅはりではスープ全汁率100パーセント！(笑)

もう何十回と来てますが、スープ残した事ないぞ！

あっさり好きにはたまらんスープですよね(^o^)

注文して待ってる間は卓上の『しゅはり新聞』をどうぞ♪


なかなか面白い事書いてますし、いろいろと勉強になりますよ(^-^)

ごちそうさまでした！！！！

「麺道　しゅはり」

（住所）神戸市灘区桜口町5-1-1
（電話）078-843-1806
（時間）11時30分～14時、18時～23時
（定休）月曜日
(最寄駅)JR六甲道駅徒歩5分（ボウリング場目指して行ってみ！）


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