ビーマ亭本店~定休日・毎週水曜日w~

12/19 最近のお気に入り→ライオン飯店(天満)!
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2009年2月4日

自家製麺に切り替わったカドヤ食堂に突撃。

11時着ですぐに開店。
先客は15人。
平日なのにさすがの人気ぶりです。

さてさて!
自家製麺がスタートしてまだ間もないですが、どんな麺なんだろうなぁ…

カドヤ食堂の実力は今更語るまでもなく、誰もが認めるところですが、製麺に関
してはどうなんだろう。

注文はデフォの中華そば。

今までの麺との相違点がこの日最大の楽しみですね♪
CA390110.jpg

魚が優しく香るスープ。
久しぶりにデフォの中華そばをいただきましたが、
甘みのある上品なスープはシンプルながらも奥深い一杯になっていますね。

どこか懐かしい味わいに感じてしまうところが不思議・・・
食べるとホッとするラーメンですね!

麺!
ストレートの細麺、って言うより極細麺になるのかな。
CA390111.jpg

ツルっとしなやかな細麺ですが、しっかりとしたコシを兼ね揃えた麺。
少し柔らかめに茹でられていると感じましたが、
スープとの馴染みもよく相性も抜群です♪

まだまだスタートしたばかりの自家製麺、
不慣れな部分もあるでしょうが、研究熱心な店主さんの事、
これから素晴らしい麺を作ってくれると思います。

自家製麺のスタートにあたって、ラーメンの鬼こと「佐野実さん」が直々に製麺の
イロハは伝授したとの事。
そして、「佐野ジャパン」に名を連ねる東京の名店「ちゃぶ屋」の森住店主も駆けつけてきたそうで・・・

親交の厚いお二人の協力も心強い存在です!

これからのカドヤ食堂も目が離せませんね♪
個人的には自家製麺の特性を活かした新たなメニューに期待です(*^^)v

ごちそうさまでした!!!!

「カドヤ食堂」

(住所)大阪市鶴見区鶴見4-1-18
(電話)06-6933-9323
(定休)月曜、第3火曜
(時間)11時~16時、18時~22時
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コメント
この記事へのコメント
自家製麺になったんですか♪情報あざ~っす♪ 近々鶴麺とのハシゴ行かねば(^O^)
2009/02/09(月) 18:26:22 | スター | #-[ 編集]
 アチキもこちらの御店のデフォ
(チャ-シュウトッピング)を
初めて頂いた時も、まず「懐かしい!
・・・でも何かちがう?何やろう?・・・・
せやけど・・・、旨すぎる!なんじゃ!?
・・・まぁ旨いからええか!?」
でしたわ!!(一緒にしてすみません。)
超有名店が突っ走る限り、新しい
御店の方々も
うっかりしてられないっすね!!!
それが関西の牽引力になれば
最高っす!!!!
2009/02/09(月) 23:49:58 | 天満の赤影 | #seyGw3FE[ 編集]
>スターさん

鶴麺さんの限定mkなりいいみたいですねぇ。
この連食コースはかなり行き応えありますわ!

>天満の赤影さん

名店と呼ばれて久しいですが、驕りも感じられないですし、さらに進化しようとする姿勢が凄いです。
自家製麺ってかなりの冒険だと思いますし・・・
どのお店も互いに切磋琢磨して関西を盛り上げてほしいっすね!
2009/02/10(火) 20:38:37 | ビーマ | #-[ 編集]
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